Просмотров: 33

Восхитительная рубленная колбаса

Восхитительная рубленная колбаса

Эту колбасу мы предлагаем приготовить из куриного филе. А чтобы сделать ее еще полезнее и вкусней, запечем ее в духовке. Уж, поверьте. вкуснее колбасы вы не ели. Использовать ее можно также, как и покупную. Она отлично подойдет для бутербродов к завтраку или для перекуса. Такая колбаса понравится приверженцам правильного питания, ведь в ней только полезные ингредиенты.

Необходимые ингредиенты

  • филе куриного бедра – 570 гр
  • филе куриной грудки – 560 гр
  • холодный куриный бульон – 150 мл
  • соль – 16 гр
  • паприка – 1 чайная ложка
  • сушёный чеснок – ½ чайной ложки
  • чёрный молотый перец – ¼ чайной ложки
  • орегано — щепотка
  • тимьян – щепотка
  • молотый кориандр – ½ чайной ложки

Начинаем приготовление

1.Берём филе куриной грудки и филе куриного бедра, пропускаем его через мясорубку.

2. К полученному фаршу добавляем все перечисленные специи и охлаждённый куриный бульон, хорошо вымешиваем.

3. Разрезаем рукав для запекание на одно большое полотно и выкладываем на него фарш.

4. Закручиваем фарш, придавая ему нужную форму, максимально выгоняем попавший воздух.

5.Закручиваем и перевязываем концы кулинарной нитью, лишнее обрезаем.

6.Уплотняем фарш и перевязываем кулинарной нитью.

7. Убираем получившуюся колбасу в холодильник на 12-24 часа.

8. После охлаждения выкладываем колбасу на противень и ставим в холодную духовку, выставляем температуру 80 градусов, запекаем по такому принципу: по 15 минут на каждый см диаметра колбасы.

9. Готовую колбасу вынимаем из духовки и сазу же остужаем в воде со льдом.

10.Затем остывшую колбасу убираем в холодильник минимум на сутки.

Источник